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* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée. |
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La pizza au chili d’Anna
par Anna Olson
6 portions
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Croûte :
- 1 ¼ tasse (310 ml) farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) farine de blé entier
- 1 c. à table (15 ml) poudre à pâte
- 1 c. à thé (10 ml) origan séché
- ¼ c. à thé (1 ml) sel
- 1 tasse (250 ml) lait
- ¼ tasse (60 ml) beurre, fondu
Garnitures :
- 1 ½ tasse (375 ml) salsa du commerce de qualité
- 1 ¼ tasse (310 ml) poulet ou de bœuf cuit, coupé en dés
- ¾ tasse (180 ml) fèves noires cuites
- 1 ½ tasse (375 ml) fromage Cheddar doux, râpé
- 6 c. à soupe (90 ml) yogourt nature 3 %
- 6 c. à soupe (90 ml) oignon vert, haché
Déposer une grande plaque à biscuits à l’envers sur la grille du milieu du four et préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer une ou deux grandes plaques à biscuits de plus.
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PréparationCroûte : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, la poudre à pâte, l’origan et le sel. Verser le lait et le beurre fondu sur la préparation; remuer à l’aide d’une fourchette, ou jusqu’à obtention d’une pâte molle. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir à quelques reprises, juste assez pour que la pâte soit lisse. Diviser en six morceaux. Étendre ou presser 3 morceaux en cercles de 6 po (15 cm) et déposer sur une plaque à biscuits préparée.
Garnitures : Étendre ¼ tasse (60 ml) de salsa sur chaque croûte. Parsemer uniformément de la moitié du poulet ou du bœuf, des fèves noires et du fromage Cheddar.
Déposer la plaque à biscuits avec les trois pizzas sur la plaque à biscuits chaude dans le four. Cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée, que les garnitures soient chaudes et que le fromage soit bouillonnant. Entre-temps, répéter l’opération avec les trois autres pizzas. Si vous n’avez pas d’autre plaque à biscuits, laissez les pizzas sur la surface de travail pendant que vous ajoutez les garnitures et réutilisez la plaque à biscuits préparée une fois terminée la cuisson des 3 premières pizzas (il n’est pas nécessaire de laisser refroidir la plaque).
Garnir chaque pizza de 1 c. à table chaque de yogourt et d’oignons verts.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes par série de trois pizzas
Conseil culinaire : On peut aussi utiliser un reste de chili au lieu de la salsa, de la viande et des fèves noires pour accélérer la préparation.
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Information nutritionnellePar portion d’une pizza :
Énergie : 458 Calories
Protéines : 27 g
Glucides : 48 g
Matières grasses : 18 g
Fibres : 6,2 g
Sodium : 587 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif et % VQ * :
Calcium : 39 % / 429 mg
Sélénium : 74 %
Phosphore : 54 %
Folate : 51 %
Magnésium : 34 % |
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